文：掌溫

來源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）

體現到烘焙領域中，呈現出來各式各樣極具特色的烘焙伴手禮。與此同時，日本的文化屬性中鐘情于在“小”一字上下功夫，呈現出一種縮小意識，與我們擅長的宏大敘事不同，偏好的是“小而美”“小確幸”“小清新”，在細節上精雕細琢。

而各種精致的套盒、伴手禮確實也能激發起人們購買的欲望。比如為了送禮體面，日本伴手禮的包裝顏色鮮艷，比如為了方便分送給親友，內部會貼心采用獨立包裝，社交屬性拉滿。

本文目錄/ content

1: 日本伴手禮文化的發展現狀

2: 私房烘焙店為何追捧日本伴手禮

3: 獨具特色的中式烘焙伴手禮

4:從伴手禮風潮窺見烘焙新趨勢

01

日本伴手禮文化的發展現狀

烘焙伴手禮中使用曲奇、馬卡龍、磅蛋糕等常溫點心。常溫點心相比于冷藏甜點、面包來說，它的報廢率很低，保質期相對較長，且適合批量生產和長時間售賣。

伴手禮文化在當地擁有廣泛的受眾基礎，更吸引了無數外來游客的目光。游客們往往會被那些設計精巧、充滿趣味的伴手禮所吸引。

郁金香玫瑰餅干

東京車站八重洲中央口改札內1樓的TOKYO TULIP ROSE，櫥窗里盛開著滿色春園：簡單的蘭朵夏餅干呈現出郁金香和玫瑰花的造型，少女心爆棚。

奶油芝士脆餅

東京車站的芝士蛋糕專賣店，店內僅販售3種產品，其中包裹有鮮奶油、芝士白巧克力內餡的芝士脆餅是明星產品，送禮佳品。

草莓餅干花束

獨特花束造型的草莓餅干，僅從外觀就俘獲人心。草莓香氣沁人心脾回味無窮，成為許多觀光客的送禮首選。

02

私房烘焙店為何追捧伴手禮

在國內，烘焙伴手禮的風潮也正風行，不僅僅是各大連鎖烘焙品牌，私房烘焙店也會在節日期間推出的限量版伴手禮。

隨著生活品質的提升，人們對于禮物的選擇更具講究。

小紅書@HeyJee!小吉祥

而烘焙伴手禮以其獨特的文化韻味和精致感，兼具實用性與性價比，成為了人們表達心意的新選擇。

伴手禮具有較高的附加值，提升消費者的購買欲望的同時還能提高客單價，為各大烘焙店帶來新商機。

其中私房烘焙店體量更小，更注重個性表達，有精準的私域客群，與“小而美”的精致理念不謀而合。

03

獨具特色的中式烘焙伴手禮

在面對日本伴手禮文化的沖擊時，國內烘焙店應如何去蕪存菁，打造出獨具特色的中式烘焙伴手禮呢？

減糖與適口性

隨著健康意識的提升，消費者對糖分的攝入越來越謹慎。因此，減糖并提高適口性成為了關鍵。

“營養選擇”標識飲料分級原則

與國外流行的烘焙零食不同，國內烘焙店更加注重研發低糖、健康的烘焙產品，確?？诟信c味道的和諧統一。

突顯精致化與氛圍感

小紅書@Love Song Patisserie

借鑒日本伴手禮的精致理念，國內烘焙店從粗放式烘焙向精細化烘焙轉變。

在產品的外形、包裝和呈現方式上下功夫，營造出獨特的氛圍感。

融入中式烘焙特色

此外，將時下盛行的國潮元素融入伴手禮中，不失為一種別致的創新策略。一方面可以在產品層面上運用經典的中式糕點，展現傳統美食的魅力；

另一方面，在包裝與營銷環節，巧妙地結合中式元素，弘揚深厚的文化底蘊。

小紅書@So on Studio

04

從伴手禮風潮窺見烘焙新趨勢

從伴手禮風潮中，可以窺見烘焙行業的一些新趨勢。這些趨勢反映了消費者需求的變化以及市場的發展方向。

新中式烘焙的多變玩法

近年來，隨著新中式烘焙成為市場新寵。傳統中式點心與現代烘焙技術相結合，口感獨特，外形精美，深受消費者喜愛。

新中式烘焙與伴手禮市場的融合發展，推動更多具有地域特色和文化內涵的烘焙產品走進消費者的視野。

地域特色與文化的融合

伴手禮市場越來越注重產品的地域特色和文化內涵。消費者在選擇伴手禮時，更傾向于那些能夠體現當地文化、風俗和食材特色的產品。

@安老大

因此，烘焙企業在開發新產品時，會更加注重挖掘和融入地域特色，以滿足消費者對文化體驗的需求。

個性化與定制化服務

在消費升級的背景下，消費者對烘焙產品的個性化需求越來越高。

小紅書@左耳咖啡Coffee

烘焙企業開始提供個性化定制服務，根據消費者的口味和需求，量身定制獨特的烘焙產品，滿足了消費者的個性化需求。

隨著中秋節的臨近，國內伴手禮市場也即將迎來新的消費熱潮。從日本伴手禮市場的現狀中，我們或許可以窺見一些國內伴手禮市場的新趨勢。

比如，在產品的創新上，可能會更加注重融入傳統文化元素，打造出更具特色和內涵的伴手禮；在包裝設計上，也可能會更加注重美觀與實用性的結合，以及更好地滿足消費者的社交需求。